第23章 吃豆腐 (第2/7页)

还有豆腐。”

    林惠敏赶紧去拿碗：“粥晾好了，这大热天的也不想吃饭，那豆腐就做个豆腐生吧！拍两瓣蒜米淋点麻油加生抽，味道特鲜！”

    这也是陵镇人的惯常吃法——豆腐买回来用凉开水洗一遍，给随便切几刀，也不切断，拍两瓣蒜米铺在上面，淋上生抽和麻油。

    陵镇人管它叫豆腐生，豆腐生既保留了豆腐原本的嫩滑，加了生抽又有咸鲜味，麻油加入了香气减去豆臊味儿。

    吃上一口入口即化的豆腐生，品尝着豆香之余，咸鲜味又十分下粥，在大热天是道十分受欢迎的超级快手菜！

    心情兴奋的汤芫一听，立马撸起袖子要去烧菜：“豆腐我来做！做个别的，很快！”

    她妈和她舅拦也拦不住，只好由着她。

    案子上有两块巴掌大的豆腐，她拿刀壁轻轻碰一碰，嫩白的豆腐面就轻轻地晃动，样子可爱极了。

    汤芫心里也想好了怎么做，就把豆腐放砧板上，直刀切成一片片薄片，再切成一块块小三角形。

    切好之后她把豆腐放盘子里摆一边，拿一整只蒜米拍扁切蓉。

    这整只蒜米足有十来瓣，切完之后装了小半碗，她再往碗里加点凉开水，生抽，倒点儿蚝油，一小勺盐，半勺白糖，调均成了蒜香汁。

    打火，热锅，下油，锅刚一起烟她就把火调成中火，摆下豆腐块。

    火太大豆腐面容易糊，汤芫拿铲子边煎边轻轻推着豆腐，没一会儿豆腐边就呈现淡淡的金色。

    她铲子贴着锅面一铲，每铲都铲起十来块豆腐，没几铲就把全部豆腐翻了个面。

    嫩白的豆腐飘出焦香，两面金黄，汤芫往里洒一圈生抽