第8章：吃茶店的摩登时光珈琲与和菓子 (第2/3页)

，并没有急着离开，而是转身走进了附近一家隐身在二楼的老派咖啡馆——「波丽路」风格的那种。

    这里的灯光昏h，红sE的绒布沙发椅已经有些塌陷，墙上挂着梵谷的复制品。穿着白衬衫、打着黑领结的老侍者，端着一杯刚煮好的咖啡走来。

    那不是现代流行的浅焙手冲，讲究什麽花香果酸。

    这是一杯老派的「赛风壶」煮出来的咖啡。深沈、漆黑、表面浮着一层薄薄的油光。

    「小姐，你的珈琲。」老侍者发音很标准，带着日语的浊音。

    舒云打开蛋糕盒。那块金hsE的砖头，切面细致紧密，没有气孔，顶部是一层深褐sE的焦皮。

    她小心翼翼地撕开底部的那层纸。

    这是一个台湾孩子共有的仪式——吃蜂蜜蛋糕，最JiNg华的往往不是蛋糕本身，而是黏在底纸上那一层深褐sE的、带着焦糖结晶的皮。小时候，阿嬷总会把那张纸留给舒云，让她用汤匙刮着吃。

    那种甜，是带有颗粒感的。

    舒云切下一小块蛋糕送入口中。

    它不像西式戚风蛋糕那样轻盈蓬松，也不像磅蛋糕那样油润因为它完全不加一滴油。它的口感是「弹」的，带着一点点Sh润的韧X。咀嚼时，浓郁的蛋香在嘴里化开，那是一种紮实的、高贵的甜味。

    接着，她喝了一口黑咖啡。

    「苦！」

    强烈的炭烧苦味冲击着味蕾。但神奇的是，当这GU苦味遇上口中残留的蛋糕甜味时，两者在舌根处发生了化学反应。苦味修饰了甜腻，甜味柔化了苦涩。

    这就是「大正浪漫」的味道。

    在那个年代，台湾的知识份子、文人雅士，就是坐在这样的吃茶店里，谈论着自由恋