第六十一章初春茶事 (第4/6页)

庆相陪，当时他以为自己年长陪着个未成年的少年着实丢脸，结果错失了交好机会。

    机会再次来临，阴华庆当然不肯错过，竭尽地主之谊。

    “……有雨不采，晴有云亦不采，唯晴天可采。”阴华庆殷勤地介绍着。

    杨安玄点点头，他看过茶叶，是绿茶，放下心来。绿茶不是发酵茶，制做相对简单容易。

    巳时二刻，第一批采下的茶被摊放在竹匾上萎凋，杨安玄让人挑选出一芽一叶和一芽两叶的茶叶，芽叶完整，新鲜、匀净。申时左右晾晒好了，叶色变暗，茶香初显。

    传统的制茶工艺是蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，共七道工序，制成茶饼方便储存运输。

    杨安玄的做法是杀青，在炒锅中手工翻炒，这种做法阴家往日制茶也用过，有熟手cao作，杨安玄只是注意着锅温和叶温。

    经过翻炒，散去青草气，茶香展发。

    阴晞兴致勃勃地站在一旁观看，杨安玄给他带了过许多次惊喜，那本《天工开物》真是神书，这次制茶说不定又会给阴家带来一次发财的机会。

    炒制好的茶叶摊在篾片上，杨安玄用双手将茶叶握在掌心揉捻，让茶团在手心翻转，叶不能结快，成形均匀。

    阴晞示意族中选出来的妇人跟着杨安玄学做，二刻钟后，茶叶成条索状。杨安玄让人将破碎的叶片剔除，只留下完整的叶片。

    最后一道工序是干燥了，太阳已经下山，只能用炭火烘干了。杨安玄交待仆妇们注意事项，便自去休息了。

    第